美國FDA宣布禁用食用紅色7號色素！化妝品禁用30多年，食品為何現在才禁止？

美國食品藥物管理署（FDA）在2025年1月15日發布宣告，將禁止使用人工合成色素「紅色3號」（赤蘚紅，Erythrosine，台灣稱食用紅色7號色素）。2027年1月15日前，美國境內所有食品製造商將全面禁用赤蘚紅，藥物製造商則需在2028年1月18日之前完成改革。此外，其他國家雖仍允許使用食用赤蘚紅，但進口到美國的食品必須遵守美國的相關法規要求。

然而，赤蘚紅早在1990年就因可能會致癌，被禁止用於化妝品和外用藥物中，30多年來卻能持續使用在食品中，可讓食品和飲料擁有明亮的櫻桃紅色，常被使用於糖果、蛋糕、餅乾、冰棒、糖霜、櫻桃、草莓等食物中。為什麼至今才被美國FDA禁止使用？那台灣又能否使用呢？

為什麼紅色7號色素會被禁用？

在2022年食用紅色7號就成為食品安全與健康倡導者提出請願的焦點，表達對於紅色7號被禁止用在口紅等化妝品，卻可合法添加在糖果餅乾中的法令感到矛盾。而此次美國FDA的禁令是基於《聯邦食品、藥品和化妝品法》（FD&C Act）中的「德拉尼條款」（Delaney Clause），該條款禁止任何已被證明會在人類或動物中誘發癌症的食品或色素添加劑。

而此次請願書引用了兩項研究，顯示雄性實驗鼠在暴露於高劑量的紅色7號色素後，會因特定的荷爾蒙機制而罹患癌症。然而，美國FDA指出，這種致癌機制並不會在人類中發生。人類日常生活接觸食用紅色7號色素的劑量，並不會達到實驗劑量。

此外，其他動物與人類的研究並未顯示類似的致癌效果。美國FDA強調，目前的科學資訊無法支持食品和口服藥物中使用紅色7號色素會對人體健康構成風險的說法。

攝影／Thomas Franke

FDA要求食品製造商2027年完全禁用、藥商也須在2028年完成改革

美國FDA要求食品製造商在2027年1月15日前將食用紅色7號從食品中移除，藥物製造商則需在2028年1月18日之前完成改革。儘管其他國家仍允許使用食用紅色7號，但進口到美國的食品必須遵守美國的相關法規要求。

營養師克莉斯特·古德曼（Krystal Goodman）建議消費者在購買食品時仔細查看成分表，避免購買含有食用紅色7號的產品。她指出，雖然許多人只關注熱量和營養標籤，但成分表往往隱藏於長段文字中，容易被忽略。古德曼強調，消費者若想吃紅色食品，可選擇天然紅色的食材，如甜菜或草莓，這些食材富含抗氧化劑，不僅自然健康，還能幫助抵抗癌症風險。

FDA此次的禁令標誌著食用紅色7號將全面退出美國食品和藥品市場。未來幾年將是製造商改革產品配方的關鍵過渡期，同時也提醒消費者在選擇食品時更加注重成分的自然性與健康性。

台灣仍列為核可使用的人工色素

食用紅色7號色素是一種由石油製成的人工合成色素，是目前台灣核准的8種人工合成色素之一。而目前台灣並無頒布法規明令禁止「食用紅色7號色素」的使用。

目前台灣核准的8種人工合成色素。（圖／取自台美檢驗公司官網）

目前台灣核准的人工合成食用色素有8種，由左至右分別為食用藍色1號、食用藍色2號、食用綠色3號、食用黃色4號、食用黃色5號、食用紅色6號、食用紅色7號、食用紅色40號。（圖／取自彰化縣政府衛生局網站）

【本文獲食力授權刊登，原文標題：美國FDA宣布2027年將全面禁用食用紅色7號色素！為什麼化妝品早禁用、食品卻可持續添加？】