你吃過巧克力和牛嗎？「旺盛苑和牛燒肉」3.0登場！六週年推出包廂限定套餐、全新菜色

日本和牛在2017年開放來台後，頂級燒肉市場蓬勃發展，旺盛苑和牛燒肉在和牛進口發展純熟的2019年正式開幕，以高品質日本和牛與全程專人服務的頂級奢華用餐體驗，在台打響名號。

農曆年前正式搬遷至中山晴光商圈戰區，3.0 版本的旺盛苑和牛燒肉，持續以「日本全和牛冷藏肉」為核心，強調冷藏肉的精緻處理與鮮度管控，從產地到餐桌全程維持最佳狀態。店內空間也新增可容納6人與12人的兩間包廂，並同步提供包廂限定版6人套餐，從煮物、沙拉到主餐的燒肉、海鮮與甜品，皆享有最高品質食材與專屬服務。

講究冷藏日本和牛，供應最接近產地的原汁原味

旺盛苑和牛強調使用冷藏肉炭烤，展現和牛肉品本質與鮮度。

3.0 版全新改裝後的旺盛苑，店內木牌上清楚標示當日肉品產地，每日精選自宮崎、山形、鹿兒島、大分、岩手等日本知名和牛產地透明化，也持續講究「冷藏肉」堅持。店內所用的日本和牛，從供應商端至店內維持全程冷鏈配送，確保和牛的溫度始終穩定在 0 至 -4°C 之間，藉以低溫保持和牛最大限度的鮮度與風味，在難以堅持的基礎細節上追求持之以恆，讓在台饕客品嚐到的每一片肉，都是最接近產地的原汁原味。

談及冷藏肉與冷凍肉的差異，創辦人超哥強調冷藏肉品質的風味水準不同，他也分享道：「冷藏肉的最大特點在於烤製時不冒血水，肉質也不會因曾冷凍失去水分，而在烹調時縮小」，由於旺盛苑的肉品未經冷凍，肉品內部水分與油脂得以完整保留，才能穩定呈現肉質應有的細膩口感與豐盈風味。

旺盛苑週年慶包廂限定套餐，獨家珍稀菜色一次看

適逢團聚的年曆年節將至，旺盛苑在年前強化空間細節，增設可容納 12 人與 6 人的可打通包廂兩間，包廂限定套餐展現旺盛苑對於肉品的精緻處理與發揮，全新「煮物」可選「鹽味燉和牛筋」與「味噌煮伊比利豬」二選一；「鹽味燉和牛筋」清爽且富含膠質的滑嫩，而「味噌煮伊比利豬」則以白味噌燉煮梅花肉，湯頭滑順濃稠，散發濃郁香氣。

年末團聚，3.0版旺盛苑首次推出6人包廂套餐，於即日起開放訂位。

接續暖胃的煮物之後，是自家製的「海帶芽沙拉」與「泡菜盛合」，其中自家製泡菜，將冰涼滑順的山藥拌入三種韓國辣醬，帶有海鮮風味的涮嘴層次，來自隱味蝦泥的畫龍點睛。體現創意與自信，僅有套餐才吃得到的新生食料理，別於常見韃靼牛肉，端出淋上透明醬油享用，入口即化的「千本壽司」，小黃瓜包覆和牛泥、馬糞海膽，創造出鮪魚軍艦般全新風味的「和牛軍艦」，以及老饕熟悉的「一品超甜美」經典招牌菜！

重頭戲燒肉，在包廂內全程由專人服務，帶來多達六種頂級和牛部位，光是燒肉的食肉量就高達每人 180 公克。燒烤順序別具講究，從經典的澳洲巧克力和牛「牛舌角切」開始，逐漸過渡到「特選赤肉」、「特選牛五花」，隨著油脂含量漸進味蕾豐盈度，接著「落下牛五花」轉為醬味，最後再以口感飽滿的「沙朗牛排」、「頸椎肉」收尾，味蕾從清爽提升到醇厚滋味，饕客只需專注於感受每一口和牛的絕妙滋味。

新菜「和牛炙燒」必須精選牛小排部位，每日拆解有限，屬於限量商品。

「巧克力和牛牛舌」其他每條牛舌只能取一份的牛舌角切，絕對是其他燒肉店少有的珍貴美味。

套餐亦包含新鮮蔬菜，以及僅包廂套餐才供應的干貝、冰捲與澳洲水姑娘龍蝦，最後則有台灣在地品牌「六月三十義式手工冰淇淋」搭配 40 年老鋪「鼎峰食品」現刨野生烏魚子製成的「烏魚子冰淇淋」劃下完美句點，帶來農曆年前的好運象徵。

創意新菜重新定義和牛滋味，日本酒國際酒匠餐酒搭推薦

旺盛苑不斷追求創新，透過經典技法結合創意理念，推出多款令人驚艷的新菜色，並為了提升用餐體驗，店鋪內常態供應約 30 款日本酒，單杯 House Sake 也以搭配前菜、清爽肉品、油脂豐富肉品三大系列清酒為推薦，尤其創辦人超哥因對日本酒的熱愛，員工多取得日本酒 Navigator 初階證照，創辦人超哥則具日本酒國際酒匠專業，帶領團隊在餐酒搭配上不斷探索與精進。

即日起至2月28日為止，預約包廂套餐即贈送日本三重縣知名酒造清水清三郎商店的「作 純米吟釀」單支。

為了強調餐酒搭配特色，超哥也為全新料理推薦搭餐酒款。靈感源自日本料理經典軟絲壽司的「千本壽司」，精選油脂豐富的牛小排切成和牛細絲來取代軟絲，醋飯襯托牛肉鮮甜，透明醬油也增添獨特風味，入口後遇上味蕾溫度，展現豐富油脂與柔嫩口感；超哥建議以「蓬萊泉 青紫蘇梅酒」作為搭配首選，其酸甜爽口的特質恰到好處地襯托出和牛的細膩風味。

同樣是包廂限定前菜的「和牛軍艦」，藉以鮪魚軍艦概念延伸，將小黃瓜片包覆和牛泥，再搭配頂級馬糞海膽，呈現出鮮甜與濃郁交織的滋味，與日本酒「尾瀨雪融 純米大吟釀」搭配，能藉酒款的清新水梨香氣，凸顯海膽甜度，或以青紫蘇梅酒能再次提升海膽餘韻。 

包廂限定特色前菜「千本壽司（後方）」、「和牛軍艦（前方）」，展現旺盛苑對於肉品的自信與美味傳達。

歡慶 6 週年，凡於2月28日前預訂包廂，除了有超值優惠價，每桌再招待知名酒造「清水清三郎商店」日本酒「作 純米吟釀 愛山/神之穗/雄町」任一，為年末團聚提升用餐儀式感，即日起開放訂位！

旺盛苑和牛燒肉
地址：台北市中山區中山北路二段 183 巷 4-3 號
營業時間：週一至週日 18:00～23:00
電話： 02-2599-5108

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